蕃茄牛肉焗飯
材料：
火鍋牛肉片 100公克
大蕃茄 40公克
洋蔥片 20公克
甜豆 20公克
白飯 120公克
調味料：
全蛋 1顆
牛奶 50㏄
鹽 1/8茶匙
作法：
1. 蕃茄切塊；甜豆去頭尾和粗絲後汆燙至熟，撈出瀝乾水分；所有調味料拌勻成醬汁，備用。
2. 取作法1蕃茄塊、甜豆以及醬汁，加入火鍋牛肉片、洋蔥片和白飯，，拌勻後盛入烤皿，備用。
3. 將作法2烤皿內放入烤箱，以上火250℃／下火150℃烘烤約5分鐘，至表面呈金黃色即可。
Cooking Tips
使用薄薄的火鍋肉片，因為切片得很薄，所以不用事先煮熟，只要進入烤箱烤一下就可以熟透囉～如果想節省料理時間，焗烤也能盡量選用薄肉片。
南瓜雞肉焗飯
材料：
雞腿肉塊 100公克
南瓜塊 50公克.
紅蘿蔔塊 30公克
綠花椰菜 30公克
白飯 120公克
全蛋 1顆
調味料：
全蛋 1顆
牛奶 100㏄
鹽 1/8茶匙
作法：
1. 南瓜塊、紅蘿蔔塊以及綠花椰菜汆燙至熟，撈出瀝乾水分；所有調味料拌勻成醬汁，備用。
2. 熱平底鍋，加入少許沙拉油以中火煎熟雞腿肉塊，加入作法1南瓜塊、紅蘿蔔塊、綠花椰菜、醬汁以及白飯拌勻，盛入烤皿備用。
3. 將作法2淋下全蛋，放入烤箱以上火250℃／下火150℃烘烤約5分鐘，至表面呈金黃色即可。
Cooking Tips
想吃半熟蛋的嗎？你可以先別把全蛋淋入焗飯內，待烘烤時間過半後再打開烤箱淋入全蛋，這麼一來烤出來的全蛋就會流出金黃香嫩的蛋液囉！
蘆筍玉米鮪魚焗飯
材料：
蘆筍 30公克
玉米粒 30公克
鮪魚 100公克
綠花椰菜 30公克
小蕃茄片 20公克
白飯 120公克
調味料：
全蛋 1顆
牛奶 50㏄
鹽 1/8茶匙
作法：
1. 綠花椰菜汆燙至熟，撈出瀝乾水分；所有調味料拌勻成醬汁，備用。
2. 取作法1綠花椰菜、醬汁、小蕃茄片，加入玉米粒、鮪魚以及白飯拌勻，盛入烤皿備用。
3. 將作法2烤皿放入烤箱，以上火250℃／下火150℃烘烤約5分鐘，至表面呈金黃色即可。
Cooking Tips
材料中的鮪魚只要選用一般市售的罐裝鮪魚即可，取得方便又省去烹調時間。罐裝鮪魚有油漬和水煮兩種，使用前要把罐頭內的油脂或水分瀝除，如果覺得油漬鮪魚太油，也可以沖熱水去油。
甜椒海鮮焗飯
材料：
蝦仁 50公克
蛤蠣 50公克
紅椒塊 20公克
黃甜椒塊 20公克
白飯 120公克
調味料：
全蛋 2顆
牛奶 100㏄
鹽 1/8茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
作法：
1. 蝦仁去腸泥、蛤蠣泡水吐沙，放入滾沸的水中汆燙至熟，撈出瀝乾水分；所有調味料拌勻成醬汁，備用。
2. 取作法１所有材料和醬汁，加入青椒塊、黃甜椒塊以及白飯拌勻，盛入烤盅備用。
3. 將作法2烤皿放入烤箱，以上火250℃／下火150℃烘烤約5分鐘，至表面呈金黃色即可。
Cooking Tips
蝦仁一定要去腸泥才乾淨！否則沙沙的腸泥不但影響口感，也很不衛生。最簡單的去腸泥方式就是在蝦背劃一刀，挑出黑色的腸泥後，?燙出來的蝦仁也會捲開，也能增添料理美觀。
親子雞肉焗飯
材料：
雞肉丁 80公克
洋蔥丁 10公克
冷凍三色蔬菜 30公克
白飯 120公克
奶油 少許
調味料：
全蛋 1顆
牛奶 50㏄
鹽 1/8茶匙
作法：
1. 所有調味料拌勻成醬汁，備用。
2. 熱鍋，放入少許奶油煮融，以中火爆香洋蔥丁，加入雞肉丁和冷凍三色蔬菜炒香，再加入白飯和醬汁拌炒均勻，盛入烤皿備用。
3. 將作法2烤皿放入烤箱，以上火250℃／下火150℃烘烤約5分鐘，至表面呈金黃色即可。
Cooking Tips
不容易熟的雞肉丁在放入烤箱焗烤前要事先煮熟，若想降低熱量，也可以先用水煮燙到熟，不過以作法2的方法爆香後炒勻食材的優點是可以讓雞肉丁更香。
香芋野菇焗飯
材料：
熟芋頭塊 50公克
熟紅蘿蔔塊 25公克
香菇 25公克
杏鮑菇 25公克
金針菇 30公克
白飯 120公克
調味料：
全蛋 1顆
牛奶 50㏄
鹽 1/8茶匙
作法：
1. 杏鮑菇切片，和香菇塊以及金針菇一起汆燙至熟，撈出瀝乾水分；所有調味料拌勻成醬汁，備用。
2. 取作法1杏鮑菇片、香菇、金針菇以及醬汁，加入熟芋頭塊、熟紅蘿蔔塊以及白飯拌勻，盛入烤皿備用。
3. 將作法2烤皿放入烤箱，以上火250℃／下火150℃烘烤約5分鐘，至表面呈金黃色即可。
Cooking Tips
作法1中先把菇類汆燙至熟的用意除了可以去菇類的生味外，還可以避免生的菇類在焗烤過程中出水而影響料理的風味。
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