手工蛋餅

【楊桃美食網-3分鐘學做菜】手工蛋餅

材料:

中筋麵粉 300克

细鹽 3克

約70度溫水 170CC

蔥花     50克

雞蛋     2顆

作法:

1.將麵粉及鹽置於鋼盆中。溫水倒入並拌勻。

2.用手揉匀約3分鐘至匀。用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置放涼醒約30分鐘。

3.將醒過的麵糰揉至表面光滑。將麵糰分成5份，包入少許蔥花。靜置10分鐘。

4.將醒過的餅壓扁後桿開成圓型。平底鍋加熱後加入約1大匙沙拉油，放入蔥油餅小火將兩面煎至金黃酥脆。

5.將一顆雞蛋打勻，入鍋攤開，放上麵餅煎熟即可。