【材料】
紅棗90公克 (約60顆），水2000cc。
【作法】
1.紅棗洗淨，清水浸泡約一小時。
2.吸管用剪刀剪斜口，方便去籽，熬煮時更易入味。
因為有60顆紅棗乾，需準備二根0.5cm直徑的吸管，這大小很適合苗栗公館的紅棗乾去籽。過程中也需要多次將吸管剪斜口。
3.鍋中冷水加入去籽的紅棗，蓋上鍋蓋，中火煮滾。
4.水滾的時候，打開排油煙機抽風，掀鍋蓋轉小火續煮5分鐘，熄火蓋上鍋蓋悶2小時或是更久。(這個步驟很重要，悶著可以讓紅棗水更加入味，同時節能省瓦斯。)
5.在家就可以輕輕鬆鬆完成的紅棗水，無添加的好滋味，真安心。
【溫馨小提醒】
1.紅棗乾有著自然的清香與甜味，煮好的紅棗水，不加糖就很好喝。如果比較喜歡甜一點，可以加入適量的紅冰糖或是黑糖。
2. 紅棗水放涼之後，冰箱冷藏，要喝的時候退冰一下，或隔水加熱再喝比較好。
【愛惜食物，美味變身】
煮過的紅棗乾，可以加黑糖熬煮，放在冰箱冷藏，隔天就是美味的蜜紅棗，好好吃呢！
【紅棗水好點子】
紅棗水的自然甜味，作為料理提味也很適合。可以一次多煮些紅棗水，待涼之後，用製冰盒製成高湯塊。無論煮香菇雞湯、火鍋、熬粥、咖哩飯或是炒青菜提味，都很棒！
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