砂糖⋯⋯⋯1碗
烏醋⋯⋯⋯1碗
醬油⋯⋯⋯1碗
1先將小黃瓜洗乾淨 個人習慣會將它陰乾後再操作 ((所以可以趁有空先將小黃瓜洗乾淨備用 小黃瓜去頭去尾後，將其平均切小段 大約1~1.5cm左右，不要切太小塊口感會比較好噢
2接著取一個小碗，只要是一個固定大小的容器就可以 可不一定要碗，量米杯之類的也可以唷 將砂糖、烏醋、醬油放入鍋子中
3把醬汁們煮滾開來
4再把切小段的小黃瓜們放進去 小火慢煮 熬煮的過程中 建議可輕輕攪拌稍微看顧爐火 免得跟我一樣，鍋子邊緣都有點焦黑了((泣
5熬煮大概15分鐘左右 取另一乾淨的鍋子，將小黃瓜們撈起來放涼
6天氣冷冷的，大概半小時左右小黃瓜與醬汁就涼囉 就可以將醬汁再煮滾，把小黃瓜再放進去煮15分鐘。
7過了15分鐘 再把小黃瓜們撈起來放涼 此動作是為了保有些微黃瓜的脆度 如果喜歡吃軟爛一點的，就可持續煮個20~30分鐘，不必撈起也可以
8放涼後 再把醬汁跟脆瓜組合起來放入乾燥且乾淨的容器保存 置入冰箱冷藏約一天。
9冰了一天後 脆瓜就入味囉!!!! 用乾燥的湯匙，撈取一點試試味道 如果覺得不夠入味，可多放半天再吃 而我個人這樣的程度我就很下飯了呢~~~
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小撇步
撈起再放涼這步驟是為了讓脆瓜保有些微脆口的口感
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