夏天涼伴醬

和風梅肉醬

材料：

梅肉泥           20公克

醬油                6公克

味醂                6公克

細柴魚片        5公克

作法：

取一碗，將所有材料依序放入碗中後，再拌勻即可。 

越式魚露醬

材料：

魚露 20公克、米醋8公克、細砂糖  7公克、水 25公克、檸檬汁 10公克、蒜末    少許、辣椒末少許

作法：

1.  起一鍋，於鍋中放入魚露、米醋、細砂糖、水，一起拌勻並煮開至細砂糖融化後，即熄火冷卻。

2.  待作法1冷卻後，放入檸檬汁一起拌勻，再加入蒜末、辣椒末一起拌勻，即完成。